Naleśniki po francusku

Przepis na francuskie naleśniki z sokiem z buraków, które można jeść na słodko i na wytrawnie.

Naleśniki, to danie, które można jeść zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. W tej drugiej wersji świetnie sprawdzą się na obiad. Mamy dla Ciebie propozycję wykwintnych różowych naleśników z francuskimi serami w zdrowszym wydaniu niż tradycyjne naleśniki, ponieważ zamiast mąki pszennej proponujemy mąkę orkiszową i kokosową, a mleko krowie można zastąpić napojem roślinnym.

Składniki:

  • 2 szklanki napoju owsianego bio
  • pół szklanki mąki kokosowej
  • pół szklanki mąki orkiszowej
  • szczypta soli kłodawskiej i szczypta pieprzu
  • 1 jajko eco
  • 20 ml soku z buraka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 jabłko
  • garść orzechów włoskich
  • ser pleśniowy lazur niebieski 100 g
  • ser Camebert z pieprzem zielonym 120 g
  • garść rukoli bio
  • 2 suszone niesiarkowane miękkie figi
  • sos balsamiczny o smaku figi

Wykonanie:

Przesiej mąki przez sito. Do miski z napojem owsianym dodaj mąkę, jajko, przyprawy oraz sok z buraka. Ciasto dokładnie zmiksuj na gładką masę, tak aby nie było grudek. Aksamitne ciasto odstaw do lodówki na 15 – 30 minut. Po odpoczynku ciasto trochę zgęstnieje. Dodaj oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj, aż olej połączy się z ciastem. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Jeśli wyszło za gęste, możesz dodać trochę wody lub napoju owsianego. Rozgrzej mocno patelnię z ceramiczną powłoką przeznaczoną do smażenia naleśników i na oliwie z oliwek smaż naleśniki z dwóch stron, aż się zarumienią.

Na sitku umyj pod bieżącą wodą rukolę. Sery pleśniowe, figi i jabłko pokrój w płaskie plasterki. Po usmażeniu naleśników sery, jabłko i figę połóż na naleśnik i złóż go w trójkąt. Podgrzej naleśnik na patelni bez dodatku tłuszczu, tak aby zrobił się chrupiący, a sery delikatnie roztopiły. Udekoruj rukolą, orzechami włoskimi. Na koniec polej gęstym sosem balsamicznym o smaku figi.
Smacznego 🙂

Autorki: Katarzyna Arkuszyńska i Małgorzata Litwa

0:00
0:00