Owoce morza są dobrym źródłem wysokowartościowego białka, zawierają wszystkie aminokwasy. To świetny wybór dla osób dbających o linię, ponieważ są niskokaloryczne. Zawierają witaminy z grupy B, jod, wapń, selen, żelazo, cynk i magnez. Mogą również zmniejszać stany zapalne, ze względu na zawartość kwasów Omega-3.
Ważne aby owoce morza takie jak krewetki pochodziły z połowów z czystych mórz.
Składniki:
- 3 szklanki mieszanych owoców morza (mogą być mrożone) np. krewetki, ośmiornice baby, małże, omułki,
- 200g makaronu orkiszowego św. Hildegardy, spaghetti,
- 500g pomidorów w kartoniku bez skórki, krojonych,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 średnia cukinia,
- 2 łyżki masła,
- 1 szklanka passaty pomidorowej bio,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 3 łyżki ciemnych oliwek,
- 1 czerwona średnia cebula,
- 1 szklanka posiekanej świeżej kolendry,
- sól himalajska z młynka do smaku,
- pieprz kolorowy z młynka,
- pomidorki koktajlowe do ozdoby – 6 sztuk,
- pół łyżeczki soku z limonki,
- 4 łyżki startego parmezanu.
Wykonanie:
Pod bieżącą wodą umyj na sitku owoce morza. Podduś je na maśle i oliwie z dodatkiem soli i pieprzu.
W wysokim garnku w osolonej wodzie ugotuj makaron.
Na drugiej patelni na maśle i oliwie z oliwek podduś cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Dodaj pokrojoną cukinię oraz pomidorki z kartonika. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dołóż passatę pomidorową i wszystko dokładnie wymieszaj. Przełóż zawartość patelni do owoców morza, które wcześniej skrop sokiem z limonki. Pomieszaj wszystko dokładnie, dodaj czarne oliwki przecięte na pół oraz część kolendry.
Dodaj do sosu ugotowany makaron al dente. Wymieszaj dokładnie. Makaron ma być wyrazisty, więc dopraw do smaku. Na końcu dodaj starty parmezan, pokrojone w ćwiartkę pomidorki koktajlowe oraz ozdób resztą kolendry.
Smacznego!