Te kuleczki to przykład słodkiej przekąski, która nie jest oparta na cukrze rafinowanym, a jednocześnie dostarcza realnych składników odżywczych. Ich bazą są daktyle królewskie, pistacje, kakao i kawa – produkty naturalnie bogate w związki wspierające metabolizm i pracę układu nerwowego.
Daktyle królewskie – naturalna słodycz i energia
Daktyle są źródłem:
- błonnika, który spowalnia wchłanianie cukrów i stabilizuje poziom glukozy
- potasu, ważnego dla pracy mięśni i układu nerwowego
- polifenoli, które wykazują działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne
Dzięki temu daktyle sprawdzają się jako baza deserów, które nie powodują gwałtownych skoków energii i spadków nastroju.
Pistacje dostarczają:
- jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, korzystnych dla gospodarki lipidowej
- białka roślinnego, które zwiększa sytość
- magnezu i witaminy B6, istotnych dla układu nerwowego i pracy mięśni
- luteiny i zeaksantyny, związków o działaniu antyoksydacyjnym
Dodatek pistacji sprawia, że kulki są bardziej sycące i mają niższy ładunek glikemiczny niż klasyczne słodycze.
Kakao i kawa – smak i antyoksydanty
- kakao jest źródłem flawonoidów wspierających ochronę komórek przed stresem oksydacyjny
- kawa dostarcza polifenoli
Składniki (14–16 kuleczek):
- daktyle miękkie królewskie 180 g
- pistacje niesolone 80 g
- kakao surowe 2 łyżki
- kawa espresso bardzo mocna 30–40 ml
- olej kokosowy 1 łyżka
- wanilia naturalna szczypta
- sól himalajska szczypta
Do obtoczenia:
- zmielone pistacje
- wiórki kokosowe
Wykonanie:
Daktyle i pistacje zmiksuj na gęstą pastę. Dodaj kakao, kawę, olej, wanilię i sól i zmiksuj krótko, aby powstała gładka, gęsta masa. Następnie odstaw na 10 min aby smaki się przegryzły. Uformuj małe kulki i obtocz je w posypce z wiórek i zmielonych pistacji. Odstaw do lodówki na 30 minut.
Smacznego!