Solidna porcja beta/glukanu, polifenoli i serotoniny, idealne jako lekki deser lub przekąska do pracy.
Składniki:
- 400 ml mleka (u mnie migdałowego) + ew. kilka łyżek, gdy masa wyjdzie zbyt gęsta
- 50 g ksylitolu (lub więcej, tak jak lubisz)
- 3 łyżki masła orzechowego lub pasty migdałowej
- 100 g płatków owsianych – łamanych lub górskich
- 150 g otrąb owsianych
- 40 g niesłodzonego kakao
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 całe jajka
- szczypta soli, ew. aromat migdałowy
- opcjonalnie – garść rodzynek, owoców goji, suszonych śliwek oraz starkowane na tarce o dużych oczkach jabłko (nadaje wypiekowi większej wilgotności)
Wykonanie:
Osobno wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki i mokre. Do masy mlecznej dodaj suche składniki i dokładnie wymieszaj szpatułką, odstaw na 15-20 minut do napęcznienia. Masa powinna być lekko płynna, ale nie wodnista. Jako topping możesz wykorzystać wiórki kokosowe, płatki migdałowe, a nawet pokruszone orzechy włoskie. Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160oC.
Autorem zdjęć w niniejszym artykule jest Sylwia Grodzicka.