Sushi to danie modne, wykwintne, ale również bardzo sycące. Jeśli dodasz porcję białka i kwasów omega-3, a także zamiast zwykłego ryżu użyjesz basmati lub jaśminowego, to potrawa będzie miała niższy indeks glikemiczny.
Aby sushi było wilgotne, skrop ryż wodą przed nałożeniem do rolki lub nakładaj go wilgotnymi dłońmi oraz skrop go olejem z awokado. Olej z awokado ma potężne właściwości prozdrowotne i niebanalny smak. Wpływa korzystnie na układ krwionośny oraz wspiera pracę serca. Jest pomocny w obniżaniu cholesterolu we krwi oraz reguluje poziom cukru. Poprawia również metabolizm i działa antynowotworowo. Olej z awokado zwiększa wchłanianie witamin z pożywienia, wspiera układ nerwowy i poprawia nastrój. Wpływa na poprawę stanu skóry oraz włosów. Można go używać w kuchni, ale także zewnętrznie do pielęgnacji skóry.
Składniki na 1 rolkę:
- 150 g wędzonego łososia bio,
- 80 g twarożku koziego,
- 10 cienkich długich plasterków ogórka zielonego bio,
- 2 łyżki ugotowanego ryżu jaśminowego lub basmati,
- awokado bio 1 sztuka,
- ziarenka sezamu do ozdoby – 1 łyżka,
- 1 łyżka oleju z awokado,
- 2 łyżeczki sosu sojowego bio,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżeczka soku z cytryny.
Potrzebujesz również folii spożywczej, ostrego noża oraz obieraczki do warzyw.
Wykonanie:
Rozłóż na desce drewnianej folię spożywczą. Umyj dokładnie ogórka zielonego i obieraczką do warzyw obierz go w taki sposób, aby powstały cienkie długie paski. Rozłóż pasy ogórka w poprzek na folii, tak aby każdy pasek zachodził lekko na siebie. Do twarożku koziego dodaj olej z awokado, sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj. Posmaruj twarożkiem paski ogórka. Na warstwę twarożku połóż plasterki wędzonego łososia, skrop go sokiem z cytryny. Na warstwie łososia, połóż paski dojrzałego awokado, skrop olejem z awokado i dodaj sól z młynka. Kolejną warstwą będzie ryż jaśminowy, pokryj nim dokładnie paski awokado. Następnie zwiń całość razem z folią w rulon. Ściągnij folię i skrop rulon sosem sojowym, posyp sezamem. Rolkę podziel ostrym nożem na kawałki.