Zdrowe Boże Narodzenie na 15 sposobów

Fit- zamienniki na Boże Narodzenie, czyli jak cieszyć się Świętami i zmieścić się w ulubione spodnie tuż po nich 🙂

Unikaj alkoholu: alkohol zaciąga nasz metaboliczny hamulec: próbując pozbyć się „trucizny” organizm wstrzymuje wszelkie inne procesy związane z trawieniem. Zamień alkohol na bezalkoholowe warianty drinków, owocowe herbaty, wodę smakową. Jeżeli zaś masz ochotę na coś „mocniejszego”, wybierz wytrawne czerwone wino (jeden kieliszek, nie więcej).
Unikaj słodkich napojów oraz nektarów owocowych – zwłaszcza jeżeli planujesz skusić się na ten czy inny kawałek ciasta. Lepszym wyborem jest niesłodzona zielona herbata lub czarna kawa (uważaj przy tym na dobowy load kofeinowy), jeżeli lubisz – z odrobiną mleka (roślinnego).
Zamiast pierników, upiecz w tym roku pełnoziarniste ciasteczka owsiano-migdałowe z cukrem brzozowym: nie tylko zaoszczędzisz na kaloriach, lecz dostarczysz organizmowi zdrowych mikroskładników odżywczych. Pamiętaj: dobrze zaopatrzone w witaminy oraz składniki mineralne komórki, wysyłają do mózgu mniej sygnałów głodu.
Zamiast prozapalnej, tłustej wieprzowiny czy nafaszerowanego hormonami drobiu, sięgnij po ryby (najlepiej z ekologicznych hodowli) – zawierają znacznie mniej kalorii i dostarczają cennych kwasów tłuszczowych omega-3.
Przygotowując świąteczne potrawy ogranicz ilość źródeł tłuszczy nasyconych (smalec, masło, śmietana, pełnotłuste sery, tłuste mięso) oraz bogate w prozapalne kwasy tłuszczowe omega-6 oleje słonecznikowy czy arachidowy na rzecz tak przyjaznych sercu i mitochondriom olejów jak oliwa z oliwek czy olej rzepakowy. Jako baza do sosów sałatkowych i potraw na zimno możesz wykorzystać tez olej z orzechów włoskich czy aromatyczny olej z pestek dyni (bogaty w przeciwutleniacze). Z umiarem stosuj tez olej kokosowy.
Zamień suszone / kandyzowane owoce na świeże. Świeża żurawina zawiera znacznie mniej cukru, niż suszona. Dodając suszone owoce do ciastek czy makowca, zdecyduj się na opcje uboższe we fruktozę (nadmiar fruktozy jest równie szkodliwy dla wątroby co nadmiar tłuszczu!) – chociażby suszone kwaśne wiśnie, suszone czarne jagody, owoce goji czy jagody berberysu.
Gotowe dipy, majonez i sosy sałatkowe zawierają często dodatkowy cukier – czytaj uważnie etykiety na opakowaniu, a najlepiej przygotuj je samodzielnie w domu.
Przy wypiekach sięgnij po cukier brzozowy, którym możesz zastępować cukier rafinowany w proporcjach 1:1. Jednocześnie cukier brzozowy (ksylitol) dostarcza nam prawie o połowę kalorii mniej niż zwykły cukier, chroni zęby przed próchnicą oraz pozostaje neutralny wobec mikrobiomu jelitowego.
Zadbaj, aby na Twoim świątecznym stole pojawiło się więcej dań wegetariańskich – tym sposobem nie tylko zaoszczędzisz sporo kalorii, lecz również zatroszczysz się o zdrowie własne i Twoich najbliższych. My, Polacy, kochamy Tradycję i to jest okay. Kompromisowym rozwiązaniem mogłaby być tutaj zamiana połowy tradycyjnych dań na bardziej współczesne warzywne warianty, przy zachowaniu kilku najbardziej ulubionych potraw przygotowywanych z przepisu Babci i Mamy. Być może zdecydujesz się na kuchenne eksperymenty z warzywami, które na co dzień rzadko goszczą na Twoim stole: zapieczona brukselka, dynia, warzywa strączkowe, bakłażan, czerwona kapusta. Połączenie kreatywności z Tradycją może uczynić tegoroczne Bożonarodzeniowe menu jedynym w swoim rodzaju.
Planując świąteczny obiad, postaw na kolorowe sałatki z zimowych warzyw i zupy – wypełnią żołądek i skutecznie zaspokoją pierwszy głód, dzięki czemu przy głównym daniu i deserze łatwiej będzie Ci kontrolować porcje.
Kupując bożonarodzeniowe wyroby czekoladowe, sięgnij po wyroby z gorzkiej czekolady, które nie dość, że zawierają mniej cukru, to dostarczą Ci więcej magnezu i bezcennych polifenoli niż ich mleczne odpowiedniki.
Jeżeli możesz, każdy świąteczny poranek rozpocznij od ciepłej wody z cytryną (i opcjonalnie imbirem) lub zielonym smoothie z chlorellą lub mielonymi zielonymi kiełkami pszenicy bądź owsa – chlorofil, sok z cytryny, imbir, woda – pomogą organizmowi odtruć się z nagromadzonych toksyn, przyspieszą procesy trawienne, a także wspomogą metabolizm cukrów i tłuszczu.
Jeżeli jesteś fanem piernikowego brownie, zamień podaną w przepisie ilość białej mąki na zblendowaną czerwoną fasolę (proporcja wagowa 1:1) W ten sposób zaoszczędzisz nie tylko kalorie, lecz wzbogacisz wypiek o cenny błonnik i obniżysz jego indeks glikemiczny, zwłaszcza, jeżeli cukier zastąpisz dodatkowo ksylitolem.
Przy wypiekach zastąp połowę oleju greckim jogurtem. Proporcje: na każdą odjętą część oleju przypada ¾ części jogurtu. Czyli: jeżeli w przepisie powinieneś użyć 200ml oleju, dodaj tylko 100ml oraz 75ml jogurtu. W ten sposób zaoszczędzisz minimum 800 kalorii!
Doskonałą alternatywę dla kolejnego kawałka ciasta na deser stanowią pieczone jabłka, chętnie z dodatkiem przypraw korzennych, orzechów włoskich oraz świeżej żurawiny. Jako sos możesz wykorzystać jogurt grecki z wanilią i stewią bądź ksylitolem. Fantastyczny zimowy potencjał mają też pieczone kasztany.