Beluga to jedna z najbogatszych w białko i błonnik odmian soczewicy. Dzięki niskiemu ładunkowi glikemicznemu zapewnia sytość na długo i pomaga ograniczyć napady głodu. Cukinia zwiększa objętość posiłku, marchew dostarcza beta-karotenu, a łosoś jest źródłem pełnowartościowego białka oraz kwasów omega-3. Awokado i jogurt owczy nadają kremową konsystencję i dostarczają zdrowych tłuszczów.
Składniki:
- Beluga (sucha) – 100 g
- Cukinia – 1 średnia
- Marchew – 1 średnia
- Jajka – 2 sztuki
- Mąka z ciecierzycy – 2 łyżki
- Czosnek – 2 ząbki
- Natka pietruszki – garść
- Kumin – ½ łyżeczki
- Pieprz i sól kłodawska – do smaku
Krem:
- Awokado – 1 sztuka (miękkie)
- Jogurt owczy – 120 g
- Koperek – garść
- Sok z ½ cytryny
- szczypta soli
Dodatkowo:
- Filet z łososia – 150–200 g
- Ogórek świeży
- Kiełki
Wykonanie:
Belugę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostaw do ostygnięcia. Cukinię oraz marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, lekko odciśnij z nadmiaru wody. Dodaj ugotowaną soczewicę, jajka, mąkę z ciecierzycy, przeciśnięty czosnek, natkę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
Formuj niewielkie placuszki i piecz około 25 minut w 190°C lub smaż na niewielkiej ilości oliwy.
Łososia dopraw solą, pieprzem, skrop sokiem z cytryny i piecz około 15 minut w 190°C.
Awokado zblenduj z jogurtem, koperkiem oraz sokiem z cytryny na gładki krem.
Placuszki podawaj z kremem, kawałkami łososia, świeżym ogórkiem i kiełkami.
Smacznego!